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塞納左岸咖啡700平米咖啡西餐廳,入駐河南周口

作者:塞納左岸小編 發布時間:2022-03-28 14:35:04
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咖啡西餐模式的競爭力
在18年的品牌歷程里,塞納左岸一直堅持“咖啡+西餐”的核心運營模式,除了差異化的考量之外,更重要的原因在于這種模式更貼近中國的消費者,同時客單價與利潤模型更加穩定。
 
單純的咖啡館模式,需要分析商圈,預估平均每天的咖啡售賣量(就是每天平均可以出多少杯),對商圈的要求相對更高,達到開店要求和盈利要求的商圈相對較少。
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從目前的市場情況來看,很多咖啡連鎖品牌也都在門店中開始加入餐類產品,包括烘焙、簡餐、Brunch、西餐等等,星巴克、manner都已經開始這樣做了。
 
在國內,除了少量的消費者之外,大部分消費者對于咖啡的需求仍然是體驗感,是一種生活方式與狀態的選擇,并非如歐美國家一樣當成一種日常的飲品。而餐類產品的加入,則正好彌補了日常需求這一環節,對于拉新、復購以及客單價的提升都有很大的促進作用。
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塞納左岸在咖啡行業有18年的品牌歷程,擁有大量的成功經驗,豐富的產品維度。根據具體的商圈需求屬性,定制產品線,構建穩定的利潤模型和經營營銷模式,讓后期的咖啡西餐廳經營達到事半功倍的效果。
 
塞納左岸為加盟商提供的是系統性的連鎖解決方案,根據商圈屬性,制定各個環節的實施方案,各個環節獨立又具備統一的方向性與目標,這樣才能在之后的實際經營過程中達到預期的盈利狀態。
 
下沉市場的咖啡競爭
一線城市的咖啡行業競爭幾乎已經達到了接近飽和的狀態,因此大部分的咖啡品牌把目光投向了下沉市場,三四線城市以及縣城。
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可是,縣城有人喝咖啡嗎?答案是肯定的,只是體量和消費頻次肯定要低于經濟發達的城市,因此一些針對性的經營策略調整就是必要的。而最有效的方式,依舊是在產品線上做文章。
 
在三四線城市、縣城,塞納左岸一直有成功入駐的門店,塞納左岸的餐類產品線很好的平衡了這一部分消費者的需求,這一部分消費者對咖啡西餐廳空間環境的需求,用餐需求,要大于咖啡飲品的需求。
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當然隨著年輕一代成為消費的主力軍,這一狀況很可能會發生變化,但是根據塞納左岸各地門店反饋的經營數據,用餐需求與環境體驗目前仍然是核心。
 
咖啡西餐廳的客單價幾乎可以輕松達到100左右,而一杯咖啡的毛利雖然高,但是單獨咖啡的消費體量,在三四線城市與縣城仍然偏低,如果您打算在三四線城市與縣城投資咖啡行業,如果不是非常優質的商圈(大型商場、寫字樓、機場、大學等等),建議還是選擇開咖啡西餐廳,整體的成功率相對會更高。

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