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塞納左岸咖啡1000㎡直營合作店,成功入駐南京

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:2023-06-07 15:31:31
南京1000㎡直營合作店,是塞納左岸2023年又一力作。1000㎡直營合作店所包含的服務、運營能力、產(chǎn)品、供應鏈能力,將更好的體現(xiàn)塞納左岸在“大型復合咖啡西餐廳”領(lǐng)域的代表性。
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1000㎡直營合作店的含金量
小店靠營銷,大店靠服務。
 
小型咖啡店,特別是果咖類,因為相對缺少文化、空間屬性,很難通過產(chǎn)品與服務積累忠實顧客,需要不斷通過營銷和補貼,刺激顧客復購,不過相對操作簡單,對吧臺用工專業(yè)性方面要求比較低。
 
而像塞納左岸此次南京1000㎡直營合作店,則對各個環(huán)節(jié)的專業(yè)性要求非常高。
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大店靠服務,服務包含空間體驗、就餐體驗、文化體驗、產(chǎn)品體驗、售后服務等等,以塞納左岸品牌來說,就是為消費者“塑造一種美好生活方式”,帶來的是一種優(yōu)質(zhì)的生活體驗。最后形成的就是一種生活文化與生活習慣,從而達到培養(yǎng)積累穩(wěn)定客源的目的。
 
市井小店、大排檔為什么比一些門市店生意還好?寺廟咖啡為什么會火起來?因為消費者消費的已經(jīng)不再僅僅是產(chǎn)品本身,還有產(chǎn)品附帶的生活文化與生活體驗。
 
為什么今年果咖賽道這么火熱,塞納左岸依舊堅守“大型復合咖啡西餐廳賽道”,因為國內(nèi)咖啡市場快速增長是必然,但是熱度最終會增長到哪里是核心,一部分消費者還是會回到生活文化與生活體驗這部分需求中來,塞納左岸咖啡全國千家連鎖店(包含300㎡以上連鎖店700多家)的實際經(jīng)營數(shù)據(jù)是不會騙人的。
 
注重生活文化,打造品牌核心價值
果咖賽道已經(jīng)卷到極致了,卷營銷、卷產(chǎn)品、卷渠道,“咖啡不只有中杯、大杯、超大杯,還可以有我佛慈杯”,現(xiàn)磨咖啡渠道已經(jīng)卷進寺廟了,下一步是不是要進駐道觀了?

果咖賽道的同質(zhì)性競爭太強,差異化很小,即便做出爆款單品,也很容易被同業(yè)復刻。尤其是有資本支持的頂級果咖品牌,因為擁有強大的供應鏈支持,可以用更好的豆子、賣更低的價格,復刻同款產(chǎn)品進行競爭,對同賽道的獨立咖啡店或者品牌的壓制力是巨大的,因為除了產(chǎn)品、價格,并沒有其他差異化優(yōu)勢以及文化屬性能留住顧客。
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與新快消費咖啡品牌不同,塞納左岸則更多的從生活文化方面入手,打造品牌的核心價值。
 
果咖其實是滿足了咖啡需求快速增長的狀態(tài)下,消費者可以在任何場景下便捷的喝到一杯咖啡。而像塞納左岸,則滿足了消費者在某一時間狀態(tài)下的生活方式選擇。就如同你在家小酌一杯,和去酒吧、livehouse小酌一杯的體驗感是完全不同的。

塞納左岸的空間設計、產(chǎn)品設計、店內(nèi)服務等等,可以為消費打造一個獨立舒適的空間,塑造的是一種生活方式,核心是生活文化。與果咖賽道的快不同,塞納左岸則是將生活節(jié)奏慢下來,給消費者更多的心境與心態(tài),在當下越來越快的生活節(jié)奏里,在某一刻可以慢下來,感受生活本身的美好。


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