5分鐘知道咖啡豆包裝知識
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-07-03 19:35:59
看到一袋袋用麻包袋載著的青色生咖啡豆，既嗅不到任何咖啡香氣，也毫不起眼，但視線卻被平時難得一見的塞納左岸咖啡豆麻袋包所吸引，因為這些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招紙一樣，印滿有關咖啡豆的資料，原來一粒豆的身世是如此繁復的。
塞納左岸咖啡
1.產豆區/莊園/合作社 Fedecocagua即是Federation of Cooperatives of coffee from Guatemala，1969年在危地馬拉成立，專門協助小本經營的農民，提供新的種植技術或借貸，以及幫助尋找銷售途徑，令他們生活得以改善。其他地方都有類似組織，如巴西的Mogiana。塞納左岸咖啡連鎖加盟店咖啡師介紹道。
2.規格/等級 每個國家地區都有一套分析咖啡豆等級的標準。如果對咖啡豆不太熟悉，定會被這些五花八門的等級弄得一頭霧水。例如：中南美洲會采用SHB(Strictly Hard Bean)及SHG(Strictly Hard Grown)來標明咖啡豆種植的地勢在海拔1000m或以上，即表示是優良品種。但在巴西SS(Strictly Soft）的咖啡豆才是頂級，包括印尼的[Grade1-4]、美洲的size、南美的產地優勢、非洲的[A、AA、AAA）。
3.加工方法 咖啡生豆的加工方法大致分為水洗法（wet processed)、干燥法（dry processed)、及半水洗法三種。Clean Coffee亦即等于水洗。決定咖啡豆如何加工處理，主要以豆的性質而定，其次是考慮經濟成本；而不同的加工方法，亦會影響咖啡豆的味道。干燥法最能保留咖啡豆的原味，曬干的咖啡豆味濃烈兼具泥土味（Muddy），但所需時間較長，約2星期。水洗則較干凈且時間較短，需時2至3日，但因為浸水時咖啡豆會經過發酵過程，令酸度體go。至于半水洗是先浸后曬，既能保留原味又可提升果酸，增加口感。
4.產地 注明種植咖啡豆的地方，而能夠種植出優良品種咖啡豆的地區，大約集中于北回歸線與南回歸線之間，統稱為Coffee Zone或者Coffee Belt。如危地馬拉（Guatemala）、也門（Yemen）、肯雅（Kenya）、牙買加（Jamaica）、埃塞爾比亞（Ethiopia）、印尼（Indonesia）及瓜哇(Java)等地。
5.收成年份
6.重量
一般對于喝咖啡的人來說，了解咖啡的歷史、調制等就已經差不多，如果對于以上6點您都清楚了解，建議您加入塞納左岸咖啡連鎖加盟店，截至2012年底，在國內已經開出260家咖啡連鎖加盟店，今年塞納左岸咖啡已掛牌上市，西餐廳連鎖加盟也在不斷擴張中，咖啡連鎖加盟首選塞納左岸，肯定沒錯。
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6.重量
一般對于喝咖啡的人來說，了解咖啡的歷史、調制等就已經差不多，如果對于以上6點您都清楚了解，建議您加入塞納左岸咖啡連鎖加盟店，截至2012年底，在國內已經開出260家咖啡連鎖加盟店，今年塞納左岸咖啡已掛牌上市，西餐廳連鎖加盟也在不斷擴張中，咖啡連鎖加盟首選塞納左岸，肯定沒錯。
