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咖啡放黃糖與白砂糖有什么區別?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-07-23 15:46:24
很多朋友喜歡在咖啡里放糖,去塞納左岸咖啡加盟店喝過咖啡的朋友都知道,塞納左岸咖啡加盟店里的糖包有黃糖(甘蔗糖)與白糖(白砂糖),那這兩種糖對咖啡而言有什么區別呢?
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喝奶茶放白糖這個答案一般人都有共識,但喝咖啡放白糖還是黃糖爭論就比較多了。源自歐洲的法式咖啡按傳統會放白砂糖,甚至是比砂糖更細的糖粉。但咖啡文化傳到亞洲,先是到達日本、臺灣,然後是香港甚至中國內地,咖啡跟糖跟奶的概念已很普遍,亦沒有說下白糖還是黃糖才是傳統正宗,糖的選擇可按個人口味而定。 至于放白糖及黃糖對咖啡味道有沒有影響,答案是肯定的,原理就好像下廚放調味料的道理一樣。如果黃糖是指Raw Sugar(甘蔗糖)而非染色而成的所謂「黃糖」,糖本身帶甘蔗的甜味,加入咖啡后就會令咖啡帶有少許甘蔗和焦糖的味道;而白砂糖經過精制,只會為咖啡加添單純的甜味。  
朋友問塞納左岸咖啡加盟小編,黃糖一般較白砂糖粗身,溶解速度慢會否影響咖啡味道?市面常用的黃糖粗幼度對咖啡味道影響不太大,其實除了白砂糖及黃糖,還可以試試加入蜜糖、楓糖、黑糖的咖啡味道有何不同。
據塞納左岸咖啡加盟店小編了解,一般咖啡愛好者都偏好選擇甘蔗糖,因為成份較天然,所含的添加劑比較少,一般人都認為較健康。論甜度白砂糖的甜味來得直接,但現代人講求健康,精制度較低的甘蔗糖成為了很多人的選擇。  
坊間有「好咖啡不用放糖」及「會喝咖啡的人不放糖」的說法。其實不放糖或奶去品嘗咖啡,是認識咖啡味道的方法之一,但并不能單以這個方法判斷放糖放奶的人就不會喝咖啡。
塞納左岸咖啡加盟小編認為,咖啡放糖的目的是減去苦味,放糖與否,或者放哪一種糖可按心情而定,品咖啡這種悠閑的活動,還是隨心而為最舒服。
 

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