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三大咖啡原生種的歷史

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-09-08 14:33:54
關于咖啡的歷史,相信受到小編耳濡目染的朋友都了解不少了。今天小編給大家介紹一下僅存的三大咖啡原生種的歷史。
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咖啡屬中能夠人工栽種并生產出咖啡豆的原種不足一半,而擁有巨大商業價值的則更少,我們常說的咖啡三大原生種便是其中佼佼者,它們分別是:阿拉比卡種咖啡(Coffea Arabica)、羅布斯塔種咖啡(Coffea Robusta)、利比里亞種咖啡(Coffea Liberica)。
原產地在非洲西部利比里亞的利比里亞種(Coffea Liberica)咖啡樹是體型高大的常綠喬干,枝干整體形態向上是最易辨認的特征。由于果實大,利比里亞種也被稱作大粒種咖啡。這個原種雖然生命力很強,但風味、香氣、抗病蟲害能力等各方面均不占優,目前種植面積急劇萎縮,商業價值日減,多改作物種保存或科學研究性種植,很少專門討論了。
“100%阿拉比卡”成為某些咖啡愛好者的口頭禪。為何叫作阿拉比卡?這是因為該種原產自咖啡的故鄉,埃塞俄比亞,后來通過阿拉伯(Arabica)傳入歐洲并廣為人知,其英文學名上便留存了這段過往??蔀楦邫n咖啡的代名詞,同時也出現在各大咖啡加盟店。
羅布斯塔種應該被稱作剛果種(Coffea Canephora)這一原種的原產地在非洲剛果。較之阿拉比卡種,羅布斯塔種擁有生命力強、抗病蟲害能力好、種植管理成本低等優點,無奈風味和香氣上卻略遜一籌,因此并不受咖啡消費者認可。羅布斯塔種咖啡樹植株高度介于阿拉比卡種和利比里亞種之間,圓形的果實大小也居于前兩者之間,因此又被稱作中粒種咖啡。與阿拉比卡種相比,羅布斯塔種的酸味并不明顯,但苦味往往更加突出些,同海拔比較的話咖啡油脂也更加豐厚。

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