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海拔高的咖啡 好處多

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-09-08 14:36:17
為什么海拔高的咖啡好?
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理由有六:
理由一,高山地區(qū)普遍多霧,陽光受到霧珠影響,使得部分可見光得到增強(qiáng),從而咖啡樹的光合作用效應(yīng)增強(qiáng)。
理由二,高山地區(qū)林木茂盛,起到了些許遮陰的作用??Х葮浣邮芄庹諘r(shí)間短且強(qiáng)度下降,漫時(shí)光多,有利于咖啡果實(shí)中營養(yǎng)物質(zhì)的積累。
理由三,高山地區(qū)年平均氣溫低,咖啡果實(shí)的熟成期長,營養(yǎng)物質(zhì)的積累比較充分。就好比東北地區(qū)一年一季稻,自然要比海南島的一年三季稻、甚至四季稻好吃得多。
理由四,高山地區(qū)年平均氣溫低,咖啡豆質(zhì)地堅(jiān)硬且膨脹性好。質(zhì)地堅(jiān)硬使咖啡豆更加適宜儲存,更加有利保質(zhì),膨脹性好則更加易于烘焙。
理由五,高山地區(qū)一天四季,晝夜溫差大,讓咖啡樹有充分的休眠時(shí)間,能夠轉(zhuǎn)化儲存營養(yǎng)物質(zhì)--早睡早起身體好嘛!
理由六,咖啡中氨基酸和其他芳香物含量會隨著海拔升高,平均氣溫降低而有所增加。所以高山地區(qū)出產(chǎn)的咖啡豆通常香氣濃郁、滋味醇厚。
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