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悄悄告訴你 咖啡的秘密

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-09-09 19:09:15
又一次,來到熟悉的地方,熟悉的塞納左岸咖啡加盟店,熟悉的味道。還同往常一樣,點(diǎn)了一杯最喜歡的藍(lán)山咖啡。
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陳先生忙完手頭的事情,前來詢問他的藍(lán)山如何,我趕緊請(qǐng)他坐下請(qǐng)教開來。原來塞納左岸的咖啡豆都直接從國(guó)外的咖啡莊園進(jìn)口,因?yàn)橄壬J(rèn)為這邊的烘焙技術(shù)還達(dá)不到要求,而咖啡豆新鮮與否是決定一杯咖啡品質(zhì)最重要的原因,尤其是烘焙好的咖啡豆,超過一定時(shí)間就會(huì)逐漸變質(zhì),因此瑪汀妮芝每―杯珈啡的成本都相對(duì)較高,售價(jià)自然要比別家貴些。即使掛耳包,也都是進(jìn)口的成品咖啡豆磨粉手工包裝而成。
陳先生還告訴我,臺(tái)灣與歐洲對(duì)珈啡烘焙的標(biāo)準(zhǔn)有所不同,臺(tái)灣的中度烘焙在歐洲標(biāo)準(zhǔn)里已是中度偏深。難怪,對(duì)于我這樣偏好酸味的人來說,瑪汀妮芝的藍(lán)山更值得品嘗了啊。
說話間我的一杯藍(lán)山已經(jīng)見了底,前后十多分鐘的時(shí)間,咖啡入口的感覺差異并不明顯,尤其沒有通常咖啡涼了之后失去香氣的濃郁苦味,跟我之前的經(jīng)驗(yàn)完全不同。
陳先生探身著了看我的杯子,他說,你還可以喝得更干凈。
我將杯底殘留的咖啡吸入口中,意猶未盡。

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