什么是單品咖啡？重點在于咖啡豆
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-03-19 14:13:40
很多不了解的朋友，可能會猜測是不是不加其他如牛奶、巧克力等原料的就是單品咖啡，實際上并非如此，單品咖啡其實說的是用原產地出產的單一咖啡豆做出的咖啡。可以看出，區(qū)分一杯咖啡是不是單品咖啡，關鍵是看原料，如果是用原產地出產的單一咖啡豆制作而成的，不管用什么制作方法，都可以叫做單品咖啡。不過單品咖啡最常見的制作方法有手沖、法壓壺、虹吸壺等。
單品咖啡也有以豆種分類的方式。一般來說咖啡的三大品種里，阿拉比卡是較好的，而阿拉比卡品種又分為很多亞種，例如卡杜拉，卡杜艾，鐵畢卡、波旁等等。有些大莊園里種的豆不止一種，所以出品也會進一步細分，比如巴西某某莊園黃波旁，某某莊園卡杜拉這種名字。
單品咖啡中還有一些比較流行的做法，比如巴拿馬一些莊園會把自己出品的瑰夏用水洗、日曬、蜜處理等不用方法處理追求不同風味，耶加雪菲也是很流行的被分別用于日曬和水洗處理的豆。這時，處理方法也要作為分類的考慮因素。而巴西達特拉莊園把自己出產的卡杜拉，卡杜艾等四類豆種按比例拼配，起名甜蜜總匯，把這種豆算成單品還是拼配就見仁見智了。
1.黑咖啡，不一定是單品咖啡，不加奶和糖，沒有配料和添加劑的咖啡，就是黑咖啡。
2.意式濃縮咖啡，也可以是單品咖啡，意式濃縮指的是制作/萃取的方法，不是產地 Origin 。
3.單品咖啡的范圍 ＞ 手沖咖啡，虹吸、法壓等等任何方式制作的，都可以是單品咖啡。
但是現在我們喝的意式咖啡，一般都是拼配而成的，咖啡師通過對咖啡豆進行不同程度的烘焙加上不同咖啡豆本身的口味特點，拼配出能制作出獨特口感的咖啡豆。
單品咖啡的制作一般都是“常壓沖泡”，如上面說的手沖，虹吸壺等，簡單來說就是“滴濾”類。而意式咖啡一般都要意式咖啡機，加壓制作的。當然這只是通常情況，并非不能打破。你可以認為這是一種普遍的通用方法。
