第6部分:咖啡豆 粒徑分析方法(小粒種咖啡標(biāo)準(zhǔn))
1 范圍本部分規(guī)定了通過使用鉆孔式試驗(yàn)篩網(wǎng)對(duì)咖啡豆顆粒大小進(jìn)行人工篩選分級(jí)的一套常規(guī)方案。本部分適用于咖啡豆的質(zhì)量鑒定及其貿(mào)易。
第6部分：咖啡豆 粒徑分析方法（小粒種咖啡標(biāo)準(zhǔn)）
2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 GB/T 18007一1999
咖啡及其制品
術(shù)語ISO1447：1978 咖啡豆水分的測(cè)定（常規(guī)法）ISO2395：1990 試驗(yàn)篩網(wǎng)和篩豆試驗(yàn)詞匯ISO2591-1：1988 試驗(yàn)篩網(wǎng)
第一部分：鉆孔式金屬板試驗(yàn)篩的使用方法；ISO3310—2：1990 試驗(yàn)篩,技術(shù)要求和測(cè)試階段
第二部分：鉆孔式試驗(yàn)篩ISO6673：1983 咖啡豆;溫度在105℃時(shí)，豆子質(zhì)量損耗的測(cè)定。
3 術(shù)語和定義 GB/T 18007和ISO 2395中確立的術(shù)語和定義適用于本部分。
4 總則 取一份試驗(yàn)室樣品，用人工篩分出咖啡豆的大小，并分別測(cè)出各級(jí)別咖啡豆所占的百分比。
5 儀器
5.1 天平：精確到0.1克
5.2 篩網(wǎng)
5.2.1篩網(wǎng)的尺寸和篩網(wǎng)介質(zhì)試驗(yàn)篩的篩面面積應(yīng)在550㎝2～1000㎝2，適宜的篩網(wǎng)如300㎜方形篩等。篩網(wǎng)介質(zhì)，鉆孔式金屬板應(yīng)由具有一定韌性的金屬制成：如不銹鋼、普通鋼或鋅，厚度在0.8㎜～1㎜之間。并按本標(biāo)準(zhǔn)的附錄H的要求打孔。 試驗(yàn)篩應(yīng)用標(biāo)簽標(biāo)注并貼在篩網(wǎng)上，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明：實(shí)際孔徑，如辦不到，應(yīng)用傳統(tǒng)的方式進(jìn)行標(biāo)號(hào)；篩網(wǎng)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)；篩網(wǎng)介質(zhì)和篩網(wǎng)邊框的材料；DB53/T 154.6一2006—制做篩網(wǎng)的廠家名稱；確認(rèn)號(hào)。
5.2.2構(gòu)造篩網(wǎng)的邊框應(yīng)相互對(duì)齊，并配有蓋子和接豆盤；篩網(wǎng)的邊框應(yīng)平滑，并能緊封住篩網(wǎng)，這樣豆子才不會(huì)被卡住。
5.2.3校驗(yàn) 新篩網(wǎng)必須經(jīng)校驗(yàn)并取得合格證后方能使用（校驗(yàn)時(shí)，可參照ISO 3310—2）。應(yīng)定期檢查篩網(wǎng)，因其使用一段時(shí)間后會(huì)變形。
5.2.4篩網(wǎng)類型 采用圓孔式篩網(wǎng)，共有11個(gè)篩號(hào)(詳見附錄H表H1)。
5.2.5篩網(wǎng)蓋子蓋子必須滿足ISO 2591—1的要求。
5.2.6接豆盤 接豆盤必須滿足ISO 2591—1的要求。
6 取樣 根據(jù)DB53/T 154.7—2006袋裝咖啡豆取樣的要求，取出100克實(shí)驗(yàn)室樣品。
7 步驟
7.1稱取100克實(shí)驗(yàn)室樣品，精確到0.1克。
7.2 篩網(wǎng)的選用咖啡豆應(yīng)選用圓孔式篩。篩網(wǎng)應(yīng)按孔徑從大到小依次疊放。根據(jù)初步測(cè)試結(jié)果，選取三至四個(gè)合適的篩網(wǎng)，將接豆盤放在最小的篩網(wǎng)下。
7.3 篩豆和稱重
7.3.1將7.1步稱取的100克樣倒在最上面篩網(wǎng)上，抖動(dòng)篩網(wǎng)應(yīng)蓋上蓋子。
7.3.2用手輕輕角對(duì)角式攪拌豆子3分鐘，邊攪邊輕輕地抖動(dòng)篩網(wǎng)。攪拌完畢后，用力抖一下篩網(wǎng)，以便讓松掛在篩孔上的豆子掉下，不能掉下的豆子則被視為不能過篩的豆子。
7.3.3第一次篩豆時(shí)，如果沒有選用小孔式篩網(wǎng)（即7、10、12、12.5、14、15號(hào)圓孔式篩），應(yīng)將接豆盤里的小豆子取出，然后重復(fù)7.3.1和7.3.2步。一次應(yīng)使用三至四個(gè)篩網(wǎng)，直到最小的篩網(wǎng)用過為止，或直到再?zèng)]有咖啡豆或其他物質(zhì)可過孔徑最小的篩網(wǎng)為止。7.3.4將每個(gè)篩網(wǎng)上的大豆取下稱重，精確到0.1克；再將接豆盤上的小豆取下稱重，精確到0.1克
7.4 其他步驟 在過篩時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有雜質(zhì)、瓣殼或碎豆應(yīng)作記錄。
