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如何評定咖啡好壞?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-07-09 18:56:59
時常會聽朋友說到,我在塞納左岸發現了一種新的的好咖啡,這個“好”是根據什么來評價的呢?
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咖啡界也有評選活動,品鑒咖啡是一個專業??Х仍u選大會上,咖啡鑒定師們會用勺子盛起一點咖啡,用力吸進口腔中,讓咖啡變成霧狀,而這僅是評定咖啡好壞的方法之一。 
一般來說,咖啡分拼豆咖啡豆和單一產地咖啡豆。拼豆咖啡主要用于制作意式特濃咖啡和各種花式咖啡,因烘焙手法的不同,我們還常會聽說一些是法式咖啡——烘焙程度比較深的,單一產地的咖啡豆有十幾種,在選擇單一產地的咖啡時,你要想好是不是會對這特性異常突出的咖啡有所偏好。意式特濃咖啡則每家塞納左岸咖啡加盟店、每個烘焙師的配搭都不同的,如果在喝的時候,你會感受到如奶油般潤滑,說明它一定是好的意式特濃。 
在塞納左岸培訓咖啡師的過程中,會使用到“咖啡鼻子”這種東西和培訓葡萄酒薦酒師時所用到的酒鼻子是同類。
據塞納左岸咖啡小編了解,在葡萄酒中,我們可以感受到的味覺有200多種,而在咖啡中我們可以感受到1200多種味覺,想要全部感受到這些味道嗎?把喝咖啡當成畢生的事業也許可以實現。塞納左岸西餐廳連鎖加盟會是一個不錯的選擇。

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