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羅布斯塔咖啡豆詳解

作者:塞納左岸小編 發布時間:2017-03-14 09:43:18
  羅布斯塔咖啡豆(學名Coffee Robusta Linden),世界上最主要的咖啡品種之一。其是在非洲剛果發現的耐葉銹病品種,較阿拉比卡種有更強的抗病力。
  簡介:
  一般咖啡市場上,很多人都喜歡將羅布斯塔種和阿拉比卡種咖啡豆相提并論,這是不正確的。事實上羅布斯塔種原是剛果種(學名:Coffee Canephora)的突變品種,所以和阿拉比卡相提并論的應該是剛果種。然而時至今日,羅布斯塔種已為一般人常用,而不知其其實是剛果種的變異種類。
羅布斯塔咖啡豆
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  生長及環境:
  阿拉比卡種咖啡豆生長在熱帶地區氣溫較低的高海拔地區,那些不適合阿拉比卡種生長的高溫低海拔地帶,就是羅布斯塔種的天地了。
  羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地,喜歡溫暖的氣候,要求溫度是24~29℃,對降雨量的要求并不高,但是,該品種要靠昆蟲或風力傳授花粉,所以,咖啡從授粉到結果要9-11個月時間,相對阿拉比卡種要長。
  特點:
  羅布斯塔種的咖啡樹是一種介于灌木和高大喬木之間的樹種,葉片較長,顏色亮綠,樹最高可達10米,但樹根卻很淺,果實比阿拉比卡咖啡的果實略圓,也略小,豆身扁圓,中間坑紋直。
  羅布斯塔種擁有獨特的香味(被稱為“羅布味”,有些人認為是霉臭味)與苦味,如果取2-3%的比例混合到其他咖啡里,那整杯咖啡都成了羅布味了。因此,羅布斯塔種咖啡豆是不可以作為單品咖啡豆飲用的。
  它的風味是如些鮮明強烈,不過若想直接品嘗它恐怕得先有心理準備。
  一般情況,羅布斯塔咖啡被用于即溶咖啡(其萃取出的咖啡液大約是阿拉比卡種的兩倍)、罐裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上。
  羅布斯塔種咖啡因的含量遠高于阿拉比卡種,是其含量的2倍,大約為3.2%左右。
  發展現狀:
  羅布斯塔種的產量占咖啡豆產量的25%-35%,其主要生產國有印尼、越南、非洲和以象牙海岸、奈及利亞、安哥拉為中心的西非諸國。近年來越南一直致力于咖啡生產,并將其列入國家政策中;越南也生產少部分的阿拉比卡咖啡豆。其中印尼出產的咖啡豆中有一個品種是一種水洗法加工的咖啡豆,是羅布斯塔種與阿拉比卡種的雜交品種,是中國市場上唯獨一種可以用做單品飲用的咖啡豆。

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