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如何正確保存咖啡豆?

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-06-30 19:44:17
 
  那如何正確的保存咖啡呢?
 
  新鮮的咖啡,最怕的是儲存環(huán)境不佳,使咖啡品質(zhì)受到破壞,而提早結(jié)束了最佳飲用時(shí)機(jī)。所以儲存咖啡的地方以及容器就變得格外重要。
 
  新鮮咖啡的保存若受到高溫、潮濕、氧氣氧化,以及光線的照射,皆會影響咖啡沖煮出來的風(fēng)味。理想的咖啡儲存環(huán)境以室溫不超過26℃、干燥、陰涼,才是一個良好的儲存空間。不透光的密封罐也是一個很好的保存容器,不過先決條件是密合度要夠,且要將容器清拭干凈,完全干燥,完全無異味,才可以將咖啡放入密封罐當(dāng)中。
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  另外,在購買市售咖啡時(shí),常會附有單向透氣閥的鋁箔袋,以及特殊材質(zhì)的紙質(zhì)防潮袋,如果購買的咖啡數(shù)量不多,只要將封口封好,放置于干燥陰涼處即可。
 
咖啡豆買多了怎么辦,如何正確保存咖啡
 
  那咖啡買多了該怎么辦?
 
  新鮮的咖啡在兩星期內(nèi)喝完是最好的,若是不小心買多了分量,又不想浪費(fèi)咖啡豆,有一個方式可以延緩咖啡的衰退周期,那就是,冷凍。
 
  在冷凍前,先預(yù)估每一次沖煮的用量,然后以此為單位,用小夾鏈袋一份一份裝好。用報(bào)紙?jiān)诓煌腹獾拿芊夤迌?nèi)緣包附已分裝好的咖啡小包,放入冷凍室內(nèi)。再在密封罐外層用塑膠袋包緊,每次取用時(shí),只拿取當(dāng)次所需要的分量。
 
  記得在沖煮咖啡前,一定要先將冷凍過的咖啡小包取出,越接近室溫,越能減少沖煮上的掌控難度。不過,一般家庭的冰箱冷凍室內(nèi)難免會冷凍一些其他的食物,這樣的儲存空間并不適合保存咖啡。因?yàn)榭Х仁呛芎玫臍馕段襟w,若沒有做好妥善的冷凍,冰箱的氣味反而是咖啡的最大殺手。

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