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巴西咖啡豆 沒有No.1

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:2015-08-13 14:46:13
相信對咖啡稍有了解的朋友都知道,咖啡豆有好壞之分。然而,巴西咖啡豆,沒有No.1。
現(xiàn)在全球的咖啡交易中,比較流行的仍然是采用原產(chǎn)地的分級標(biāo)準(zhǔn),一般有兩種分法,按照目數(shù)(即顆粒大小),另一種就是按照瑕疵豆的比率。
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巴西圣多士#18 No.2,代表是18目的咖啡豆(最大是19目),No.2是最高級別,因為,巴西人認(rèn)為沒有完美的咖啡豆,所以最高就是No.2。呵呵。這一點牙買加人可不認(rèn)為,牙買加的驕傲藍(lán)山咖啡,最高級別就是No.1。  為什么市面上大多數(shù)都是18目的豆子,是不是19目的更好?這也是一個常見問題,實際情況是,19目的豆子太大了點,烘焙出來更大,很多人都是把巴西豆子用來做拼配(blend)的基底,如果豆形和其他豆子相比太懸殊會造成烘焙的不均勻。從風(fēng)味來看,豆形的大小并沒有很直接的影響。
如果想了解更多咖啡相關(guān)知識,相信在塞納左岸咖啡加盟網(wǎng)上會找到答案。
 

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