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黑咖啡制作的3個(gè)方法

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間:2015-09-16 18:48:11
咖啡幾乎成了人們的生活飲品,去咖啡加盟館喝咖啡也成為了人們的一種生活時(shí)尚。當(dāng)然,為家人和朋友沖泡一杯香醇的咖啡也成為了很多人的追求,今天小編為大家簡單介紹3中黑咖啡的制作方法。
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做黑咖啡有三種方法,所以有三類不同的咖啡壺:傳統(tǒng)濾泡式、虹吸式、電動(dòng)式。  
傳統(tǒng)濾泡式是最原始,工具最簡單的做法,咖啡壺由一個(gè)漏斗、一張濾紙和下面的一個(gè)容器組成,但它對人工的手藝要求很高,如果把握得當(dāng),就能煮出味道醇正的極品咖啡來。這種壺的價(jià)格很便宜,十幾元就能買到。濾泡式咖啡壺適合手感穩(wěn)定、口感敏銳的品咖啡一族。在選購濾泡式咖啡器具時(shí),注意看是三孔還是一孔,這很重要。三孔滴漏速度較快,萃取時(shí)間短,咖啡較清淡,一孔則反之。   
虹吸式利用虹吸原理,在酒精的燃燒下,下層容器中的水溫達(dá)到92攝氏度時(shí),水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中,通過浸泡、攪拌后,制成的咖啡再原路返回。由于多了一道攪拌工序,這種做法的黑咖啡味道較濃,但由于無需靠人工技術(shù)掌握,做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價(jià)多為一兩百元。   
電動(dòng)咖啡壺的價(jià)格與虹吸式咖啡壺不相上下,它通過電力將水煮沸后浸泡,這樣做黑咖啡最簡單,但由于用沸水制作,口感稍遜一籌。相比而言,咖啡電臺(tái)咖啡跨界加盟小編認(rèn)為電動(dòng)咖啡壺更適合小資情調(diào)、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動(dòng)咖啡壺價(jià)格從一百元到三五百元不等。 
傳統(tǒng)濾泡式雖然最簡單,但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺;在制作過程中,須精準(zhǔn)把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然,所以,水壺的選擇和雙手倒水時(shí)的控制非常重要,水流接觸到咖啡時(shí),應(yīng)盡量保持圓形,由外而內(nèi)、由內(nèi)而外周而復(fù)始,使咖啡與水流充分接觸;同時(shí),92攝氏度的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強(qiáng)烈,過高的水溫會(huì)燙傷咖啡,讓味道變酸、變澀;偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。
關(guān)于黑咖啡的制作方法,小編就介紹到這里,更多咖啡制作方法請關(guān)注塞納左岸咖啡加盟網(wǎng)。

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