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咖啡知識|咖啡館在土耳其的傳播

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:2016-11-26 11:15:19
  盡管咖啡已經(jīng)傳播到了敘利亞,可是很晚才延伸到臨近的土耳其。隨著奧特曼帝國的擴(kuò)張及來自阿拉伯穆斯林的征服,土耳其人似乎終于充滿報復(fù)性的喜歡上了咖啡。一位在君士坦丁堡的英國醫(yī)生這樣寫到:“若一個土耳其人生病了,他會什么東西都不吃,只喝咖啡。如果咖啡也不管用,他就開始寫遺囑,卻從不考慮看醫(yī)生”。
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  根據(jù)16世紀(jì)的一位阿拉伯作家所說,君士坦丁堡最早的兩家咖啡屋是由敘利亞實(shí)業(yè)家在1554年建立的,他們敏感而迅速的發(fā)現(xiàn)了這一時尚。他們的咖啡屋裝飾的很精巧,讓人感嘆不止,他們就在“整潔的躺椅和精致的地毯上招待客人,最開始的顧客大多是勤奮的學(xué)者,愛好象棋、巴加門及其他需要久坐的娛樂方式的人們”。
  接著許多同樣華麗的咖啡店也競相開張,速度之快都能讓一些虔誠的穆斯林感到恐慌。這些咖啡店的裝修極其豪華,顧客們斜倚在奢侈的靠墊上,聽著故事或是詩歌朗誦,市場還有專門的演藝人員提供歌舞表演。
  一些在土耳其旅行的英國作家、植物學(xué)家及醫(yī)生們從來沒見過咖啡屋,因此花了大量的筆墨來記錄他們的所加所聞。亨利·布朗特在他的《黎凡特之旅》中以充滿驚奇的口吻這樣寫到:“在鋪著席子的約半碼高的架子上,他們以土耳其人的方式盤腿而坐,大部分的時間是兩三百個人一起閑聊,時而還有一些音樂人穿梭其中”...

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