亚洲精品在线91_91视频免费入口_久久久久国产成人免费精品免费_懂色av免费_国产激情91久久精品导航_久久九九网

中國商務部特許連鎖資質備案企業:0110801001100123

1 2 3
你當前的位置: 首頁 > 咖啡學院 > 咖啡知識 > 什么是SCAA杯測法?

什么是SCAA杯測法?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2016-12-17 11:58:08
  怎樣才算是一杯好咖啡呢?它需要用專業的評鑒方法對咖啡的好壞進行評價。而SCAA,“美國精品咖啡協會”,全稱Specialty Coffee Association ofAmerica,是地球上最大的咖啡貿易協會,是專注于優質咖啡和最具權威認證的貿易組織,SCAA杯測法是其出臺的對于咖啡好壞的綜合評鑒。那到底什么是SCAA杯測法呢?下面跟隨塞納左岸咖啡加盟小編來一起了解下!
  SCAA杯測法,咖啡豆樣品準備
  1.杯測樣品需要是杯測前8-24小時內烘焙完成
  2.杯測樣品烘焙度為
  M-Basic型Agtron測試儀,全豆58(+/-1),研磨后粉63(+/-1)
  SCAA烘焙色板,全豆#55,研磨后粉#60
  3.樣品烘焙時間為8-12分鐘,而且不可以有豆體或者豆端燙傷的烘焙缺陷
  4.樣品烘焙下豆后要風冷,不可以水冷;冷卻到室溫后即裝袋放置陰涼處避光、封閉保存,但不可冷藏或者冷凍。
scaa杯測樣品烘焙準備
  SCAA杯測法步驟
  1、杯中放入中度研磨的咖啡粉(約8g),搖晃一下聞聞香氣(Fragrance);
  2、注入150ml的熱水蒸煮3分鐘。將膨脹成圓丘狀的咖啡粉層以湯匙切開。此時將鼻子湊近杯子,聞聞剛煮好的咖啡香味(Aroma);
  3、接下來用湯匙將咖啡液上層的泡沫除去,稍微靜置一下,再用湯匙舀一勺咖啡液,將咖啡吸入口中,讓咖啡液在口中呈霧狀散開。
  4、確認過香氣后將咖啡液吐出。依次評價咖啡稍熱時、稍冷時、冷卻后的咖啡味道。
  SCAA杯測法,給分的十個參考等級
  10分→稀世絕品(Exceptional);
  9分→超優(Outstanding);
  8分→優(Excellent);
  7分→非常好(Very good);
  6分→好(Good);
  5分→中等(Average);
  4分→尚可接受(Fair);
  3分→差(Poor);
  2分→非常差(Very poor);
  1分 →無法接受(Unacceptable);
  0分→不給分(Not present)。
  好咖啡的品質多半集中在7分以上,精品級的分數集中在8分以上,獲獎精品豆至少要有8.3分以上的水準,9分以上屬于超凡入圣。
scaa杯測表
  SCAA杯測法,評分項目(項目具體評鑒,有興趣可查看文章:杯測評分項目
  評分項目1.干香/濕香(Fragrance/Aroma)
  評分項目2.味譜(Flavor)
  評分項目3.余韻(Aftertaste)
  評分項目4.干凈度(Clean up)
  評分項目5.甜味(Sweetness)
  評分項目6.酸味(Acidity)
  評分項目7.厚實感(Body)
  評分項目8.一致性(Uniformity)
  評分項目9.平衡感(Balance)
  評分項目10.總評(Overall)

相關文章推薦

  1. 【逼格】咖啡裝腔指南
  2. “咖啡加盟”晉升未來黃金前景行業
  3. 關于咖啡拉花藝術 (Latte Art)
  4. 阿拉比卡咖啡發源于埃塞俄比亞
  5. 1903年:美國首個速溶咖啡專利誕生
  6. “永恒經典”的拿鐵咖啡
  7. 帶您看看那些歐洲著名的咖啡館
  8. 咖啡歷史文化
  9. 摩卡壺的來源 和 摩卡壺的特色
  10. 各國咖啡習俗

精品推薦

猜你喜歡

大家都在看

? 主站蜘蛛池模板: 国产精品嫩草研究院成人 | 区二区欧美性插b在线视频网站 | 4444亚洲人成无码网在线观看 | 美女自拍视频 | 国产黄mmd在线观看免费 | 双乳奶水饱满少妇呻吟免费看 | 久久99精品国产麻豆婷婷 | 欧美人与动人物姣配xxxx | 窝窝午夜看片七次郎青草视频 | 亚洲精品一区二区三区在线观看 | 俄罗斯老熟妇色xxxx | 欧美亚洲日韩国产人成在线播放 | 韩国无码一区二区三区免费视频 | 四虎在线视频免费观看视频 | 丁香婷婷激情综合俺也去 | 国产极品美女高潮抽搐免费网站 | 狠狠色噜噜狠狠狠7777奇米 | 成人黄色小视频 | 女性女同性aⅴ免费观女性恋 | 国产精品_国产精品_k频道 | 性猛交╳xxx乱大交 性猛交ⅹxxx富婆视频 | 国产女上位 | 久久av无码精品人妻出轨 | 亚洲精品免费网站 | 四虎家庭影院 | 12345国产精品高清在线 | 欧美亚洲国产成人不卡 | 天天干天天色 | 亚洲精品无码你懂的网站 | 久久99精品国产麻豆蜜芽 | 伊人网视频在线观看 | 国产高清在线精品一区 | 四虎影视免费永久在线观看黄 | 欧美综合图区亚洲综合图区69 | 欧美亚洲国产精品久久久久 | 在线播放美女视频网站 | 久久久久久国产精品美女 | 尹人香蕉久久99天天拍欧美p7 | 久久爱一区 | 67194成在线观看免费 | 伊人电影综合 |