亚洲精品在线91_91视频免费入口_久久久久国产成人免费精品免费_懂色av免费_国产激情91久久精品导航_久久九九网

中國商務部特許連鎖資質備案企業:0110801001100123

1 2 3
你當前的位置: 首頁 > 咖啡學院 > 咖啡知識 > 咖啡萃取的正確做法

咖啡萃取的正確做法

作者:塞納左岸小編 發布時間:2017-12-18 11:46:40

水將咖啡粉中的可溶性物質釋放出來的過程叫做咖啡萃取。在咖啡制作中,咖啡萃取是非常重要的環節,可以這么說,咖啡萃取就是咖啡制作的靈魂思想。上過咖啡培訓課的小伙伴都聽到過萃取不足和萃取過度這兩個問題,咖啡萃取做不好,真心讓很多咖啡學習者信心大減。接下來,塞納左岸就教你正確的咖啡萃取方法。

咖啡萃取的正確做法
 

先從問題本身說起,萃取不足即咖啡的風味沒有充分被水萃取,這時候如果是espresso,色澤會比較淡,并且比較酸。而萃取不足的現象,味道往往會比較酸。咖啡萃取過度,即咖啡的風味會過度被水萃取,這時候有雜味,而且會有苦味,甚至有焦味。萃取過度,味道往往會比較苦

咖啡的萃取, 都是過水的,因此水溫越高,萃取的風味會越多。因此,過高的溫度,有可能造成萃取過度(當然也有其他原因)反之,溫度太低,風味攝取不夠,會造成萃取不足。

咖啡越新鮮,含有的風味會越多。咖啡置放時間越久,含有的風味會越少。

結論,咖啡越新鮮,溫度會低一些, 因為不想把過度的風味萃取出來。咖啡越不新鮮, 溫度會高一些,因為需要更高的溫度,提高水的溶解力來攝取留存的風味。

例證, espresso往往需要一周左右醒豆期,一周后咖啡萃取溫度往往在92°左右。如果置放了3個月以上, 往往會在96°。

手沖咖啡往往在第三天就可以喝了,因此非常新鮮的淺烘焙咖啡, (淺烘往往低溫,這以后再說)有些人甚至用70°左右進行萃取就夠了。

即使制作愛樂壓,新鮮的咖啡粉也會膨脹。當時我萃取的穩定在85°左右。

很多咖啡初學者都在問題,萃取咖啡多少溫度是合適的呢,在全面了解完咖啡萃取之后,估計大家心里都有了答案。萃取咖啡的溫度是依情況而定的,不同的咖啡豆、不同的咖啡品類、不同的口感,所需要的咖啡溫度是不一樣的。

咖啡萃取的正確做法

相關文章推薦

  1. 【逼格】咖啡裝腔指南
  2. “咖啡加盟”晉升未來黃金前景行業
  3. 關于咖啡拉花藝術 (Latte Art)
  4. 阿拉比卡咖啡發源于埃塞俄比亞
  5. 1903年:美國首個速溶咖啡專利誕生
  6. “永恒經典”的拿鐵咖啡
  7. 帶您看看那些歐洲著名的咖啡館
  8. 咖啡歷史文化
  9. 摩卡壺的來源 和 摩卡壺的特色
  10. 各國咖啡習俗

精品推薦

猜你喜歡

大家都在看

? 主站蜘蛛池模板: 后入到高潮免费观看 | 色综合久久无码五十路人妻 | 无码一区二区三区老色鬼 | 久久人人爽人人人人片 | 欧美色视频在线观看 | 欧美日韩亚洲一区二区三区 | 国产精品尤物在线 | 久久爱综合 | 亚洲乱码无码永久不卡在线 | 上色天天综合网 | 亚洲av无码专区青青草原 | 成人性生交大片免费看午夜a | 2021色噜噜狠狠综曰曰曰 | 久久久av波多野一区二区 | 九色在线 | 一本一道色欲综合网中文字幕 | 国产高清在线精品一区app | 精品成人一区二区 | 黄色一级图片 | 亚洲精品一区国产精品丝瓜 | 九九国产在线视频 | 日韩丰满少妇无吗视频激情内射 | 夜夜撸天天操 | 欧美巨鞭大战丰满少妇 | 日本a∨片 | 久久爱avwww久久爱 | 亚洲国产精品第一区二区三区 | 国产精品多人p群无码 | 日韩精品一区二三区中文 | 久草视频精品 | 久久国产亚洲电影天堂 | 欧美成人午夜免费完成 | 亚洲日本在线观看视频 | 亚洲肥老太bbw中国熟女 | 九色视频在线观看 | 欧美精品亚洲人成在线观看 | 亚洲精品一区vv国产 | 91嫩草私人成人亚洲影院 | 国产一区二区精品久久91 | 精品一品国产午夜福利视频 | 亚洲国产精品久久久久秋霞影院 |