亚洲精品在线91_91视频免费入口_久久久久国产成人免费精品免费_懂色av免费_国产激情91久久精品导航_久久九九网

中國商務部特許連鎖資質備案企業:0110801001100123

1 2 3
你當前的位置: 首頁 > 咖啡學院 > 咖啡知識 > 咖啡研磨需要經歷怎樣的過程?

咖啡研磨需要經歷怎樣的過程?

作者:塞納左岸小編 發布時間:2017-12-19 10:05:34
   從咖啡豆變成咖啡粉,咖啡要經歷一個研磨的過程。整個研磨過程看似簡單,無非就是把咖啡豆磨成粉而已??墒牵氄f起來,這其中還是有不少講究的,用什么樣的磨豆機、咖啡豆要磨成何種程度等,這些方面都要注意。
咖啡研磨需要經歷怎樣的過程?

咖啡研磨最關鍵的重點

(一)研磨度要均勻

研磨度不均衡對咖啡口感帶來的劣化是致命的,咖啡萃取法則是“研磨度越細苦味越強酸味越弱,研磨度越粗苦味越弱酸味越強”。

(二)盡量少產生摩擦熱

磨豆機在工作的時候,會產生熱量,摩擦產生的熱量會顯著損害咖啡的香氣和風味,磨豆機的轉速越快發熱量越大。

(三)盡量避免細粉

細粉對咖啡萃取帶來的影響甚至比摩擦發熱更大,磨豆機在工作的時候產生的高溫和靜電會讓細粉附著在磨豆機內部和通道里,氧化酸敗后的殘粉在下次研磨時會混入新的咖啡粉中,造成口感劣化,不但是咖啡液渾濁不堪,還會帶來令人不悅的苦味和澀味甚至是臭味。

(四)選擇適合萃取法的研磨度。

(1)極細粉

適合意式咖啡

這個是最好理解的,而且用法也比較絕對,只在制作espresso的時候使用。因為萃取方式和平時自己在家沖泡的原理也不同,需要加壓,所以器具是意式咖啡機,而磨粉也是需要專業的咖啡磨才能做到極細。如果你是用摩卡壺煮咖啡,也是比較適合用極細粉的,只是萃取一般都會過度,雖然有一點油脂能出來,但是味道偏苦,享受過程往往大過于口味本身。

(2)細粉

適合掛耳

細粉適用于掛耳咖啡。很多人會覺得掛耳是要有一部分浸泡在水里的,應該用粗一點的顆粒。其實,主要是因為掛耳是整個都是濾紙,出水量很大。不像手沖有一個收口的位置,比如現在常用的三孔濾杯,其實是減緩了水流出的速度。所以掛耳更需要細粉來增大萃取面積。

細粉略小于細砂糖(烘焙用的細砂糖或者叫幼砂糖),再給一個參照物,鹽。小于細砂糖,大于鹽,就是它沒錯。

(3)中細粉

最適合手沖

中細粉出現幾率是最高的。大家容易入坑的手沖壺,好看的虹吸壺,甚至很常用的家用滴濾咖啡機,都適合用中細粉。

中細粉≈白砂糖(超市最常見的白砂糖,比那種偏大一點)。一般手沖最后會固定在中細粉的粗細上。因為中細粉很常用,所以愛咖啡的你更要多嘗試自己的咖啡磨,找到自己最適合的中細粉程度。

(4)中粉

在萃取上,中粉也要比中細粉的速度慢一點,時間略長一點,適用的器具跟中細粉一樣。不過更建議新手先用中粉來進行手沖,畢竟磨中粉不容易產生極細粉末,也不容易因為剛開始控制水流不穩定導致大水積在濾杯上浸泡咖啡粉,從而使咖啡萃取過度。另外,因為個人口味不同,可以在中粉和細粉之間多嘗試,找到適合自己的粗細程度。

中粉=砂糖(超市見得到的最大顆粒白砂糖,多數時候就是這種粗細),中粉比中細粉略粗,但是完全不到粗粉那么大顆粒。

(5)粗粉

法壓壺適用

粗粉>原糖(說人話:比市面上能見到的最大顆粒白糖還要大的糖)

如果家里很少買大顆粒的糖,那么你在吃某些蛋糕、餅干時候,能看見表面白糖顆粒,吃下去一顆一顆的感受,那個就是大顆粒白糖。粗粉要比那個還要大。

今天有關咖啡研磨的知識就給大家介紹到這里了??Х妊心ナ侵谱骺Х戎胁豢扇鄙俚囊粋€環節,不同研磨程度對應著不同的制作手法,不同研磨程度帶來不同的口味層次。咖啡研磨這件事兒,咖啡愛好者們掌握好了嗎?

咖啡研磨需要經歷怎樣的過程?

相關文章推薦

  1. 【逼格】咖啡裝腔指南
  2. “咖啡加盟”晉升未來黃金前景行業
  3. 關于咖啡拉花藝術 (Latte Art)
  4. 阿拉比卡咖啡發源于埃塞俄比亞
  5. 1903年:美國首個速溶咖啡專利誕生
  6. “永恒經典”的拿鐵咖啡
  7. 帶您看看那些歐洲著名的咖啡館
  8. 咖啡歷史文化
  9. 摩卡壺的來源 和 摩卡壺的特色
  10. 各國咖啡習俗

精品推薦

猜你喜歡

大家都在看

? 主站蜘蛛池模板: 欧美成人免费视频一级 | 小小的日本乱码在线观看免费 | 在线无限观看次数破解版 | 亚洲第99页 | 特级欧美插插插插插bbbbb | www.久久99| 欧美一区二区不卡视频 | 国产成人亚洲欧美激情 | 真人一进一出120秒试看 | 玩弄丰满少妇人妻视频 | 欧美a级黑粗大硬长爽 | 男人都懂www深夜免费网站 | 亚洲精品乱码久久久久久 | 国产三级精品片 | 色天天色综合 | 成人毛片无码一区二区三区 | 国内精品 第一页 | 欧美日韩在线视频一区 | 日韩精品亚洲专区在线观看 | 国产伦精品免编号公布 | 狠痕鲁狠狠爱2021在 | 日本综合在线观看 | 在线午夜限制影片 | 欧美大屁股精品毛片视频 | 日韩一区精品 | 小雪尝禁果又粗又大的视频 | 蜜桃影片在线播放网站免费观看 | 嫩草成人永久免费观看 | 无码国产精品一区二区免费式直播 | 免费乱理伦片在线观看 | 久久97久久97精品免视看清纯 | 婷婷亚洲综合一区二区 | 亚洲网在线观看 | 98精品国产高清在线xxxx | 亚洲国产精品久久婷婷 | 99在线影院 | 国产露脸对白porny | 中国一级特黄真人毛片免 | 一级在线播放 | 特级毛片ww特级毛片w免费版 | 欧美综合一区 |