咖啡館主的日常：我教你煮咖啡是免費(fèi)的
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2022-03-28 17:32:06
兩個(gè)女孩子打從進(jìn)到店里來(lái)，就一直站在放爐火的吧臺(tái)前，點(diǎn)咖啡、聞粉，一直都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)。我在煮咖啡的時(shí)候，眼睛也死盯著整個(gè)過(guò)程。
我說(shuō)Syphon。
她們說(shuō)沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)。
我說(shuō)妳們這么年輕，現(xiàn)在看到的應(yīng)該都是手沖，不然就是機(jī)器，Syphon在早期是唯一的器具，現(xiàn)在都被丟掉了。
她們問(wèn)我為什么，我說(shuō)，有人認(rèn)為它煮出來(lái)的咖啡因偏高，而且煮出來(lái)的風(fēng)味表現(xiàn)不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)壞，甚至器具容易打破，又要清洗，有點(diǎn)麻煩。
她們說(shuō)，既然Syphon有這么多問(wèn)題，為什么妳還用？
我說(shuō)，對(duì)我而言，這些都不是問(wèn)題。
她們問(wèn)我Syphon煮的咖啡喝起來(lái)有什么不一樣？
我請(qǐng)她們?nèi)胱€請(qǐng)她們慢慢喝，慢慢體會(huì)用Syphon煮的咖啡，和她們喝的咖啡有什么差別。
這兩個(gè)女生的味蕾真的嚇人，那味道清楚的讓我一直以為她們的味道是背出來(lái)的，通常這么年輕的孩子因?yàn)槌远嗔巳斯の叮队X(jué)都會(huì)比較鈍，沒(méi)想到，真是沒(méi)想到！
她們說(shuō)她們都吃得非常清淡，而且不喝一般市售的飲料，就是白開(kāi)水，或是茶，現(xiàn)在迷戀上咖啡，所以就到處喝咖啡，她們以為咖啡是種子處理出來(lái)的飲料，味道不該是她們喝的那般清清淡淡，扁扁的味道。
用“扁”形容咖啡，我還是第一次聽(tīng)，但是感覺(jué)就是貼切！
我看見(jiàn)她們喝了咖啡以后，眼睛是亮的，我知道她們這次是找對(duì)了咖啡！
她們問(wèn)我什么時(shí)候會(huì)開(kāi)課？
我問(wèn)她們開(kāi)什么課？
她們說(shuō)咖啡廳不是都有在開(kāi)課教人家煮咖啡嗎？
我說(shuō)我從來(lái)沒(méi)有開(kāi)過(guò)煮咖啡的課程。
她們說(shuō)妳是不是怕人家學(xué)？
我說(shuō)，我希望恢復(fù)Syphon的榮景，希望大家都會(huì)用Syphon，因?yàn)镾yphon煮出來(lái)的咖啡最有立體感、最佳層次、豐富、變化，我之所以沒(méi)有開(kāi)課教煮咖啡，是因?yàn)槲医虋呏罂Х仁遣挥缅X(qián)的，而且我不需要浪費(fèi)妳的時(shí)間一堂課一堂課的上，我馬上教妳，妳回家練習(xí)，如果煮出來(lái)的咖啡喝起來(lái)有問(wèn)題，我再告訴妳什么地方出錯(cuò)，這樣妳才可能煮出好咖啡。
妳的意思是說(shuō)煮咖啡不用學(xué)？這女生真是聰慧。
沒(méi)錯(cuò)，就我個(gè)人認(rèn)為，花錢(qián)去學(xué)煮咖啡是浪費(fèi)時(shí)間又浪費(fèi)錢(qián)的事，煮咖啡只是一個(gè)流程，只要知道如何操作，再來(lái)就是多練習(xí)就行了，所謂熟能生巧；但是，如果妳喝不懂咖啡，妳如何煮得好咖啡呢？
妳這樣講好像有道理。
豈止有道理，妳煮出來(lái)的咖啡酸對(duì)不對(duì)，好不好，甜度表現(xiàn)如何，醇度呢？黏稠感呢？苦味的表現(xiàn)呢？如果這樣味道好壞妳都無(wú)法分辨，一味地煮咖啡，有用嗎？我這樣開(kāi)煮咖啡的課程有意義嗎？
老板，我可以這樣叫妳嗎？我笑笑沒(méi)回答。
老板，妳好特別，我是第一次碰到不花錢(qián)就可以學(xué)煮咖啡的店，我也住在宜蘭，我先去買(mǎi)Syphon，然后，我要跟妳學(xué)煮咖啡，妳們家的咖啡真的很好喝，我真的、真的好喜歡！
