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INDUSTRY行業資訊
前兩天跟朋友聊天，她喜歡咖啡館，但對咖啡興趣不大；當她問到藍山咖啡如何如何的時候，我的回答比較籠統，大致講了三點：1、藍山咖啡是產自牙買加的單品咖啡；2、藍山咖啡是日本人包裝出來的一個原產地品牌；3、因為大部分產品都銷售到日本、歐洲，所以中國市場不多見，常見到???...
猜猜看美國咖啡館里，那一種植物奶熱門到頻頻缺貨？答案是燕麥奶。根據當地咖啡師們說法，燕麥奶清爽輕盈的口感，能更凸顯咖啡豆風味?，F在有愈來愈多消費者偏愛植物奶，上個月許多咖啡館有長達好幾天，甚至好幾周都訂不到燕麥奶。彭博資訊報導，為了解決燕麥奶缺貨問題，瑞典燕麥???...
出于研究的目的，波倫戒了咖啡因三個月。在《咖啡因》一書中，他描述了因此而感到與社會文明格格不入，發現自己不再那么敏銳，專注力也不足。但好處也是有的。幾天后，我睡得像年少時一樣沉。他告訴聽眾，這是我能感覺到的唯一好處?，也是很大的好處。能擁有這種做著夢的深度睡眠???...
幾個世紀以來，咖啡一直受到贊揚和蔑視。它被指責造成陽痿和瘋狂，有時被認為治療懶惰或天上的禮物，重口味的東西。但是，我們今天所知道的真實的咖啡是什么樣的？科學證明它的利弊是什么呢？咖啡因是世界上使用最廣泛的精神活性物質，是咖啡最知名的成分。它對人體的有益影響已經???...
下午4點，你困得幾乎睜不開眼睛。此時，你是要與疲憊打盹作斗爭，還是要喝杯咖啡讓自己振作起來，似乎是一個比較艱難的抉擇。先簡單了解一下咖啡是如何讓你保持清醒的。咖啡中含有被稱為咖啡因的中樞神經系統興奮劑。我們大腦里面有一種叫做腺甘酸的化學物質，能夠在我們醒著的時???...
越南咖啡，眾所周知是糖尿病者需要遠離之物。而在美國新奧爾良，亦有一款牛奶咖啡聞名于世，味道偏苦，而且加入了頗為另類的原料，菊苣（Chicory，又稱苦菜）。如果咖啡有血緣親疏，而不計產地，越南咖啡和新奧爾良的菊苣咖啡，應屬同宗。到底是誰發現將菊苣當成咖啡替代品???...
一杯小小的咖啡，背后串聯起了巨大的產業鏈。上海市書刊發行行業協會日前發布的《2021年上海主要實體書店咖啡經營項目調研報告》顯示，過去兩年多來，上海新開書店中有咖啡經營的書店占84%，咖啡經營正在成為新開書店的標配。遍布上海大街小巷的近7000家咖啡館，成為這???...
植物基（Plant-based）毫無疑問是如今全球食品業最關注的熱門議題，沒有肉的植物肉、沒有奶類的乳制品形成全球旋風，連許多跨國食品大廠如雀巢都被大勢所趨，積極投入植物基領域的開發。不過，科技的進步已經遠遠超乎我們的想像，食品新創中出現了更令人瞠目結舌的全新???...
福特汽車最近與麥當勞合作，它們想到更環保又互取所需的方式。咖啡制成過程中的咖啡渣是烘培咖啡豆的過程中不可避免地副產品。從去年開始，福特車子與麥當勞合作，將咖啡渣回收，提供車燈的塑膠燈罩中的一項原料。不過，因為麥當勞本身只會賣咖啡，不會烘培咖啡，所以他們也委由麥???...
來自德國的?Freddy?Leck?從小就對洗衣店有特別的情懷。小時候，他媽媽會帶著他和臟衣服一起去洗衣店。等待洗衣的時候，Freddy?就會蹲在滾筒式洗衣機前，看著卷動的衣服，等到走出洗衣店時，他的心情就會特別好。長大后，Freddy?自己在柏林開了一間名為???...
