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咖啡制作要訣之如何制作美味咖啡

作者:塞納左岸小編 發布時間:2015-08-12 14:23:26
1、咖啡制作要訣之高品質的咖啡豆
高品質的咖啡豆,是美味咖啡之源,也是咖啡制作要訣之一。好的咖啡豆聞起來美味醇香,看上去顆粒飽滿均勻、形狀完整、色澤光亮,以手按壓干脆易碎(手壓不碎謂之“死豆”)。
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關于咖啡制作要訣,如何烘焙咖啡豆也是一個必不可缺的過程,一般說來,烘烤的時間短,咖啡豆呈淺褐色,酸味強;烘烤的時間長,則苦味加重,顏色呈黑褐色??Х扔形逦叮捍肌⑾?、甘、苦、酸,不同品種的咖啡,風味各有側重,需選擇相應的烘烤程度才可能將其獨特的風味發揮到最好,象標準口味的哥倫比亞咖啡、藍山咖啡,一般以中度烘焙為佳,而印尼的曼特寧必須以重焙才能發揮它香濃苦的特色。
2、咖啡制作要訣之咖啡豆的儲存
要想制作美味咖啡,還要學會如何儲存咖啡,購買的咖啡在開封后要放入密封罐中,置低溫處保存,宜盡快飲用以保持最佳品質。
控制咖啡粉的粗細、份量、水量及沖泡方法用新鮮的咖啡豆現磨現做咖啡,風味最佳。制作一標準杯咖啡(約4~5盎司)需12克咖啡粉。一般酸性豆粗磨,苦味豆細磨。制作淡咖啡時,可以磨粗些,做濃咖啡時,咖啡粉磨的要細,投料比也相應增加。
3、咖啡制作要訣之溫杯
小編不得不提,制作美味咖啡,溫杯是咖啡制作要訣的重中之重,對于一杯完美的咖啡而言,溫杯至少占了20%的功勞。
無論咖啡煮得多么好,只要倒入一個冰冷的杯子里,咖啡的溫度立即降低,香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯,咖啡倒入后不但熱度得以保存,而杯子的溫度更適于醞釀香氣,使咖啡的香味完全釋放出來。
而且,還得學會這些溫杯方式,可放入烘碗機溫熱,也可以放在熱水槽中浸泡,或將熱水倒入杯中燙熱。
如果你想了解更多關于咖啡制作要訣相關知識,相信在塞納左岸咖啡加盟網上能找到答案。

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