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咖啡甜點|卡布奇諾小奶糕制作

作者:塞納左岸小編 發布時間:2016-12-02 10:42:41
  今天塞納左岸咖啡加盟店小編教大家一款甜點--卡布奇諾小奶糕!
  原料(6~8人份):
  煎炒咖啡豆:75克/3盎司/1杯
  牛奶:300毫升/0.5品脫/0.25杯
  稀奶油:300毫升/0.5品脫/0.25杯
  雞蛋:1個
  蛋黃:4個
  白砂糖:50克
  香草精:2.5毫升/0.5小茶匙
  下面這些放在甜品最上面:
  可供攪打的奶油:120毫升/4液量盎司/半杯
  冰水:45毫升/3大湯匙
  巧克力粉末:10毫升/2小茶匙

  制作步驟:
  1、把烤箱預熱到160℃,取一平底鍋放入煎炒的咖啡豆,用小火加熱3分鐘,并不停的搖動鍋。
卡布奇諾甜點制作步驟1
  2、把牛奶和奶油倒入鍋中,加熱直至近沸騰,關火,蓋上蓋,留置30分鐘。
卡布奇諾甜點制作步驟2
  3、取一容器,加入雞蛋、蛋黃、糖和香草精,攪勻。重新把鍋加熱至沸騰,然后用一篩子把國內牛奶過濾到容器中,攪拌。把篩出來的咖啡豆倒掉。
卡布奇諾甜點制作步驟3
  4、把容器中的混合物倒入8個75毫升容量的咖啡杯中,或者6個120毫升大小的蛋糕模子里。每個上面用小片箔紙蓋住。
  5、把杯子或模子放到一個平底烤盤內,把盤內加入熱水,直到滿2/3為止。放入烤箱烤30~35分鐘或等它固定成型。取出冷卻后放入冰箱冷藏2個小時。
  6、把奶油和冰水放在一起攪打,直至成黏稠泡沫狀,再撒上一些巧克力粉,即可食用。
  這款卡布奇諾小奶糕,上面點綴著奶油,輕撒著一層巧克力粉的咖啡乳蛋糕,放在陶瓷杯中,看上去精致極了。

卡布奇諾小奶糕

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